1. 外观选择：选形状完整、表面光滑、无破损、无裂缝的南瓜。口感细腻的应该选择绿底橙色文斑多的南瓜。
2. 重量选择：手拎南瓜，无论大闸蟹还是写羊肉馅饺子买南瓜，都要选比同样大小更沉的南瓜，因为它更肥果实也更鲜美。
3. 熟度选择：如果需要存放在家中一段时间后食用，可以选择成熟度稍微低一些，也就是较新鲜的南瓜。如果要即切即食，建议选择熟透的南瓜，表现为表皮有点硬，弹性有力，敲击时声音也有弹性。
4. 产地选择：当地南瓜的品质会更好，因为南瓜喜欢温暖潮湿的生长环境。
5. 品种选择：不同品种的南瓜口感和用途不同，如日本南瓜非常软甜，适合烤或者煮汤；粉色南瓜则更适合烤或蒸，甜度适中，口感细腻。
6. 保存方式选择：南瓜保存时间并不长，请尽量选新鲜的，同时避免选择破损或者有软斑的南瓜。 Kavanaugh等植物科学家建议人们可以选择未被切过且圆滑无损的南瓜，它们会比带有伤口和收拾好后的南瓜长保鲜些时间。
