皮蛋是一种常见的食品，通常是煮熟后食用。但是，在食用后如何保存剩余的皮蛋成为了一个问题，因为如果不妥善保存，皮蛋容易变质或者发霉。
以下是皮蛋要放冰箱保存的原因和方法：
1. 防止细菌滋生：皮蛋在常温下很容易滋生细菌，导致变质或者产生异味，因此需要放冰箱里冷藏。
2. 保持口感：冷藏可以确保皮蛋的新鲜度和口感。
3. 有效滞缓皮蛋变质：皮蛋在放在冰箱里可以延长其保质期，使其可以更长时间保存。
以下是皮蛋冷藏的方法：
1. 先将已经煮熟的皮蛋放在冷水中浸泡片刻，然后沥干水分。
2. 把皮蛋放在保鲜袋里，并且在袋子上贴上标签，以便在未来使用。
3. 将其放在冰箱里面的最低层，避免皮蛋接触到其他食物，以防止交叉污染。
4. 尽可能在两天内食用。
在烹饪过程中，皮蛋也要注意清洗干净，彻底煮熟，以避免细菌对身体的危害。
