蜂蜜是自然界中的一种甜味食品，具有丰富的营养成分和医疗价值。但是蜂蜜在保存过程中需要注意以下几点：
1.储存温度：蜂蜜最适宜的储存温度为15℃-25℃之间，过高的温度会导致蜂蜜的变质，过低的温度则会使蜂蜜结晶。
2.容器材质：保存蜂蜜的容器应该选择不易被腐蚀、密封性好的玻璃瓶或陶瓷罐，避免使用金属容器或塑料容器，因为它们会让蜂蜜失去口感和营养。
3.避免阳光直射：蜂蜜应该避免阳光直射，否则会加速细菌繁殖，进而导致蜜糖质量下降。
4.保持干燥：蜂蜜需要保存在干燥的环境中，避免潮湿的空气进入，这样还能防止蜜糖结晶。
所以，在正常情况下，如果蜂蜜是密封好的，保存在阴凉干燥的环境中是可以的，不一定需要放在冰箱里，但如果储存环境过热或潮湿，则最好将蜂蜜放入冰箱储存，以避免蜜糖质量下降。
