刺牙菜是一种野菜，常见于河边湖畔、水田旁。它富含蛋白质、维生素C、维生素B1等多种营养成分，对人体健康有很好的保健作用。
如何吃刺牙菜呢？以下是一些建议：
1.炒：可以将洗净后的刺牙菜切成段或段，再用姜蒜爆炒，加调味品即可。
2.清炖：也可以清炖，先将刺牙菜清洗干净、切断，加入适量水，放姜、盐、胡椒粉等佐料，煮至刺牙菜熟软即可。
3.捞汤：刺牙菜还可以和鱼头、肉一起捞汤，使汤更加鲜美。
4.拌凉菜：将刺牙菜洗净，焯水去除苦味，再和凉拌调料搭配，做成凉菜。
5.火锅：最后，我们也可以选择将刺牙菜放在火锅里煮，此时要注意时间不要过长，煮至变软即可。
总之，无论是炖、焯水还是炒都是很好的吃法，富含营养又美味可口。但是需要注意，刺牙菜本身带有一定的苦味，初次食用时可以多加调料或降低食用量，以逐渐适应。
