空气炸锅在制作香芋地瓜丸方面是可以使用的，但是需要注意以下几点：
1. 空气炸锅的温度和时间需要调整。通常情况下，香芋地瓜丸需要在180-200℃的温度下炸8-10分钟左右，具体时间可以根据自己的实际情况适当进行调整。
2. 需要将香芋地瓜丸均匀放置在空气炸锅的篮子里，保证它们能够均匀受热。如果放置不当，可能会导致有些地瓜丸熟得过熟或不够熟。
3. 可以选择在香芋地瓜丸外面裹上一层薄薄的面粉，这样可以更好地保持香芋地瓜丸的形状。
4. 可以在香芋地瓜丸中加入一些其他的配料，例如芝士、肉松等，这样可以增加口感和味道。但是请注意添加量不要过多，否则容易影响炸制效果。
总之，空气炸锅可以很好地炸制香芋地瓜丸，只需要注意温度、时间、摆放和配料等方面的调整即可。
