可以放冰箱里面保鲜。但是，需要注意以下几点：
1.一般来说，蜂蜜可以长期保存，不需要冷藏。如果打算冷藏，建议将蜂蜜放在密封的容器中，以防止霉菌和异味污染。
2.如果使用冷藏法保鲜，蜂蜜会变得更加粘稠和固体。在使用之前，需要将其取出并使其恢复原状。
3.如果冷藏的时间过长，在取出蜂蜜之前，需要将其室温下回温一段时间（约30分钟以上），以使其变软，方便使用。
4.蜂蜜的味道和香气可能会受到冷藏环境的影响而发生改变，因此建议在必要的情况下才进行冷藏保鲜处理。
5.对于口感较好的高档蜂蜜，不建议采用冷藏保鲜方式，以避免影响其色泽和口感。
