虾和橘子是常见的食物，但它们都需要进行解毒处理才能安全地食用。以下是解毒处理步骤：
1. 虾的解毒处理：先将新鲜虾用开水烫至变色，再用凉水冲洗，去除虾体内的杂质和细菌。接下来把虾壳清洗干净，去掉虾线，以免食用过程中造成不适。
2. 橘子的解毒处理：洗净橘子，用清水简单浸泡20分钟，然后用盐或食醋加水浸泡15-20分钟，再用清水冲洗干净，去除表面残留的农药和细菌。
3. 注意事项：在进行解毒处理时应遵循以下注意事项：
- 不要把虾直接放入开水中煮，以免蛋白质老化，影响口感。
- 橘子不能过度浸泡，以免导致营养流失。
- 食醋的使用量应适量，过多会使橘子变苦。
- 在购买虾和橘子时，应选择新鲜的产品，同时注意质量安全。
- 在食用虾和橘子时，应在正规渠道购买、烹饪熟透，并适当搭配其他食材。
