绿豆是一种常见的食材，人们常用来泡汤、煮粥等。在热天里，喝绿豆汤可以清热解渴，非常适合大家食用。而对于绿豆泡夜后煮的问题，我们具体可以从以下几个方面来回答：
1. 绿豆泡夜后是否可以煮：根据食品安全常识，绿豆泡夜后不建议直接进行煮熟。泡夜后的绿豆可能会发生某些化学变化，导致其营养成分流失或者变质，因此建议在泡夜后第二天即刻煮熟。
2. 如何保存绿豆泡夜后的绿豆：如果您担心若将绿豆泡夜后立即煮熟过多，可以先将绿豆保持在冰箱中，以防止绿豆变质。另外，绿豆泡过的水也要连同绿豆一起存储，如有多余的可以倒掉。这样，在下一次煮的时候，绿豆就可以很好地保存并且不会引起任何卫生安全隐患。
3. 绿豆泡夜后煮的营养价值：由于绿豆泡夜后的品质变化，因此煮出的绿豆汤口感和味道会有所影响。此外，可能还存在营养成分流失的情况。但总体而言，泡夜后煮的绿豆汤仍然含有充足的蛋白质、氨基酸、维生素等成分，所以不必过于担心其影响美味与健康。
