酱脊骨是一道美味的热炒菜肴，下面是如何做酱脊骨的步骤：
1.准备食材。需要一些猪脊骨、葱姜蒜和一些调料。
2.将脊骨用清水浸泡1-2小时，将血水冲洗干净。
3.将脊骨放入锅中煮沸，去掉浮沫。捞起后放入凉水中浸泡。
4.热锅加油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
5.倒入脊骨，快速翻炒，加入适量酱油继续翻炒。
6.加入一点盐和白糖进行调味，继续翻炒。
7.淋少许醋，煮约1分钟至汁水收浓。
8.装盘，挑芝麻、葱花等美化一下就行了。
小提示： 炸好之后不要着急吃，可以晾一会儿口感会更好。
温馨提示: 煮脊骨时需要浸泡很久是因为猪脊骨含有磷酸钙等有害物质，在水里泡一段时间可以将这些物质清洗干净，保证食品安全。
