炭是一种常见的燃料，使用方法灵活，可以用于野外烤肉、取暖和烧纸等多种场合。下面是烧炭的方法和步骤：
1. 选择好炭化木材：烧炭的基本原料是木材，一般选用桦木、榆木、杨木、枫木、松木等树种，要求木材质量较好，没有倒伏、开裂、腐朽等现象，这样才能保证炭的品质。
2. 堆炭：在平整的地面上，将木材堆成立方体或长方体，便于通风和顶盖。炭堆高度一般控制在两米以下。
3. 火源：用火柴或打火机点燃柴火来引燃炭堆。为了保证炭堆内燃烧温度，需要先在炭堆上面铺上易燃物，如稻草、干草、枯枝等，然后点燃这些物质，形成小火苗，再放入少量小细颗粒的木屑和硫酸纸片。
4. 收封：在炭堆上方加盖指定大小的笼子，然后用泥土或者黄沙压实。
5. 排烟：在炭堆的一侧设置篦板，排除堆内产生的大量白烟和水蒸气，使炭堆得以充分燃烧。
6. 等待：等到点火后，不能急于揭盖，而应该慢慢出烟、出气，上面的笼子不可掀开或挪动，这个时间一般为一天一夜。
7. 冷却：经过长时间的烧制，炭堆通过主要是燃烧木材中的木质素等成分，形成了黑色固体的炭。这时需要进行冷却处理，将其放置于不宜受潮、通风状况较好的地方降温，最好等待2-3周。
8. 筛分：用筛子筛去杂质、碳末和灰渣。
总之，烧炭需要注意安全，掌握炭的质量、数量和烧炭的技巧是很重要的。
