1. 牛肩肉通常是牛身上比较边缘的一部分，属于次级部位，因此相对主要部位的肉价更便宜。
2. 牛肩肉通常纹理比较粗，肌肉组织比较杂乱，不像其他主要部位一样柔软易嚼，口感也稍差一些，因此价格较便宜。
3. 与其他牛肉部位相比，牛肩肉的脂肪含量较高，容易油腻，不适合烤、煎等高温处理方式，更适合慢炖、炖汤等低温烹饪方式，而这些烹饪方式需要较长时间，更需要低成本的肉材。
4. 在国内市场上，牛肩肉并不是特别受欢迎的肉类，消费者更喜欢值得大肉块，因此市场需求相对较小，价格也随之降低。
牛肩肉为啥那么便宜
1. 牛肩肉通常是牛身上比较边缘的一部分，属于次级部位，因此相对主要部位的肉价更便宜。
2. 牛肩肉通常纹理比较粗，肌肉组织比较杂乱，不像其他主要部位一样柔软易嚼，口感也稍差一些，因此价格较便宜。
3. 与其他牛肉部位相比，牛肩肉的脂肪含量较高，容易油腻，不适合烤、煎等高温处理方式，更适合慢炖、炖汤等低温烹饪方式，而这些烹饪方式需要较长时间，更需要低成本的肉材。
4. 在国内市场上，牛肩肉并不是特别受欢迎的肉类，消费者更喜欢值得大肉块，因此市场需求相对较小，价格也随之降低。
