生抽和味达美是不同类型的酱油，它们的区别主要集中在以下方面：
1. 配方不同：生抽是传统的中国酱油，由大豆、小麦、盐和水发酵而成。味达美则是现代调味品，由植物蛋白、食用植物油、小麦粉、水果糖等配料组成。
2. 酿造工艺不同：生抽采用天然的自然发酵法，将大豆酱和口感鲜美的曝气酱通过清澈澄脆的表层进行分离制作。而味达美是采用高科技生产方式和酿造工艺，通过微生物发酵而不是经典的酱油酿制工艺来生产的。
3. 味道特点不同：生抽色泽深红，味道咸鲜；而味达美颜色较浅，味道相对较甜，不那么咸。
总之，虽然生抽和味达美都是酱油，但它们的实质、使用方法和味道等方面都存在差异。应根据个人口味、营养需求和烹制需要进行选择。
