梭子蟹的黄色是由雌性梭子蟹卵巢中的卵黄素和酪胺酸等化合物组成的。其黄色之所以稀，主要有以下几个原因：
1. 季节性变化：梭子蟹季节性的生殖活动，一般在春季和夏季比较活跃。在繁殖期间，雌性梭子蟹的卵巢会增大并产生大量的卵黄素，这时候梭子蟹的黄就会比较稠厚、浓郁。而在非繁殖期间，梭子蟹的黄就比较稀薄。
2. 饮食：梭子蟹的饮食习惯也影响着它们黄色的稠度。比如，采用传统养殖方式的梭子蟹大多是在自然水池中生长，它们的饮食来源比较单一，因此黄色会比较稀。而采用人工饲养方式生长的梭子蟹，则有更加丰富的饲料选择，营养成分丰富，黄色相对来说就会比较浓郁。
3.存放时间：梭子蟹的黄色也会受到贮存时间的影响。在鲜活的梭子蟹内部，卵黄素等物质会随着时间的推移而被分解降解，从而导致梭子蟹的黄色逐渐变稀。因此，在保存和运输过程中要控制温度，尽量缩短存放时间，以保持梭子蟹的黄色的稠度。
4. 梭子蟹品种的不同也对其黄色的稠度产生影响。不同的品种拥有不同的营养成分组成和生长环境，因此黄色的稠度也会有所不同。
