裙带菜一泡就烂了是因为以下几个原因：
1. 极易受污染：裙带菜常生长在污染较严重的海域，如城市邻近海域、港口附近等地，在生长过程中会吸收大量污染物，如重金属、油类、细菌等，容易导致对身体产生负面影响。
2. 纤维素含量较低：相比其他海藻和蔬菜，裙带菜的纤维素含量相对较低，所以在浸泡过程中容易烂掉。
3. 食用前需多次清洗：由于裙带菜易受污染，在食用前需要多次清洗，摇晃时需轻手轻脚，避免损坏其组织结构，从而保持其口感和香味。
4. 泡水时间不宜过长：裙带菜虽然容易烂掉，但也不宜泡太久，以免丢失营养，特别是维生素C等易挥发的营养物质。最好在常温下浸泡30分钟左右即可。
总之，正确的食用方式和处理方法对于保持裙带菜的营养和口感尤为重要。
