素生煎包是一种特色的上海小吃，口感鲜美、香味扑鼻，非常适合作为早餐或夜宵。下面是素生煎包的制作方法：
材料：
- 面粉500克
- 做包子用的酵母15克
- 水250毫升
- 冷冻豆腐200克
- 香菜50克
- 葱花50克
- 食用油适量
步骤：
1. 将面粉、酵母和250毫升温水混合并揉至光滑的面团。然后盖上湿布发酵30分钟。
2. 冷冻豆腐取出后，放在冷水中解冻后蒸熟备用。
3. 香菜和葱花切碎，并和蒸熟的豆腐一起放入搅拌机中打成泥状。
4. 取出发酵好的面团，揉成长条状，然后切成适当大小的小段。
5. 取出一个小段面团，用手按压成扁平形状，再包入一勺豆腐馅，将口封口。
6. 在热锅里倒入足够的油，加热至六成热时，放入包子，并倒入适量的水，焖煮5分钟左右。
7. 待水煮干后，继续煎制至两面金黄酥脆即可。
总结起来，做素生煎包需要注意的关键点如下：
- 面团要发酵充分，否则会影响口感。
- 豆腐搭配香菜和葱花，可以让馅料更加美味。
- 包子需要焖煮，然后再煎制至金黄酥脆，这样才能保证内外口感都好。
- 适量的油和水要一起加入锅中，这样可以让包子同时受热，不会局部糊焦。
