凉拌是一种常见的中国菜肴，“凉拌”是将食材放入锅内冲热水烫熟，使菜食口感鲜美，再结合适量酱料和调料，使其味道更加丰富。下面是一些可以凉拌食用的菜肴：
1. 凉拌黄瓜：清爽怡人的黄瓜，不仅口感爽脆，还有利尿、降温的功效；
2. 凉拌木耳：木耳含有丰富的纤维素和多种营养成分，被誉为“血管清道夫”、“延年益寿”的美食；
3. 凉拌芹菜：芹菜也是一种营养丰富的蔬菜，具有消肿降压、清热解毒的功效；
4. 凉拌豆腐皮：豆腐皮含有大量蛋白质和纤维素，具有减肥美容、有助于血管清理，改善高血压、冠心病的效果；
5. 凉拌青豆：青豆是一种蛋白质含量高的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，有利尿、降脂排毒的作用。
