1. 外观特征
- 山参：根部肥大，呈扁圆形或卵圆形，表面有多个棕色的环节。
- 园参：根部较小，多呈长圆锥形，表面光滑，没有明显的环节。
2. 化学成分
- 山参：含有人参皂苷、黄酮、皂甙、萜烯等物质。
- 园参：含有黄酮、多糖、挥发油、三萜皂苷等物质。
3. 功效作用
- 山参：具有益气养阴、滋补身体、抗衰老等功效。
- 园参：具有平肝益胃、清热解毒、利尿消肿等功效。
4. 价格差异
- 山参：因生长环境、采摘难度等原因，价格较高，常被用于高档保健品和药材中。
- 园参：因普遍种植，价格相对较低，常被用于家庭炖汤和民间中药。
5. 产地区别
- 山参：多生长在山区，如云南、四川、甘肃等地。
- 园参：多生长在园区、农田等地，如山东、江苏、安徽等地。
综上所述，通过对外观特征、化学成分、功效作用、价格差异以及产地区别的比较，可以鉴定山参与园参的区别。
