养牛的品种选择应根据需求、地域、饲料资源和市场需求等因素综合考虑，以下是一些较为适宜初次养牛的品种：
1. 黄牛：黄牛是中国传统的牛品种之一，适应性强，能适应我国大部分地区的气候和饲料资源，具有肉、奶、耕作等多种用途，生长快、体型适中，易于管理。
2. 红牛：红牛是比较普及的奶牛品种，产奶量高且质量优良，适应性强，但对饲料的要求较高，需要给予较为专业化的饲养管理。
3. 短角牛：短角牛体型较小，适应性强，对饲料的适应性强，能够在较为贫瘠的土地上自由采食，也能以少量的饲料获得相对较高的产量。
4. 荷斯坦牛：荷斯坦牛是世界公认的产奶量最高的奶牛品种之一，产奶稳定、质量好，但对饲料的要求较高，在管理和饲养上也需要一定的专业知识和经验。
在选择品种时，还应注意以下几点：
1. 考虑市场需求：选择具有市场竞争力的品种，避免因过剩供应而导致流通难度和价格低迷。
2. 充分了解饲养管理知识：不同品种对饲料质量、环境和管理要求不同，对养殖场条件和技术水平要求也有差异，选择前需多方咨询和相关了解，做好准备工作。
3. 避免盲目跟风：市场上某些新型品种可能看似优势突出，但实际成本高、疾病易传等问题也需要谨慎考虑。
