泡过的菊花可以食用，但需要注意以下几点：
1. 品质：首先需要选择干净、没有杂质的菊花，最好选用新鲜采摘的。如若含有杂质或者变质，就不适合做食材了。
2. 烹饪方式：泡过的菊花可以用来做茶、开水泡水喝或用在炒菜、汤等料理上。需要注意的是，不要把泡过的菊花与加工或使用化学剂的品种混淆或使用，以避免对人体健康造成危害。
3. 产地：菊花的产地也很关键，一般传统养生中，黄山的菊花因阳性较少，特别适合早、中、晚老年人和孕妇及女性朋友饮用；广西桂林的菊花也是颇受欢迎，具有解表清热、舒筋活血等功效；陕西华阴黑土地培育出的菊花则为那些寻求养颜保健之人提供了一个良好的选择。
总之，泡过的菊花可以食用，不仅口感清香，还能有利健康，但需注意再三核实泡法和品质。
