车厘子有苦涩口感的原因有几个方面：
1. 酸度过高：车厘子中含有大量果酸和有机酸，其中以苹果酸和柠檬酸含量较高。如果酸度过高，那么车厘子就会有苦涩口感。
2. 种类不同：车厘子品种繁多，不同品种的果实成熟度和成分含量都会不同，因此，不同品种的车厘子口感也会有所差异。
3. 收获时间：车厘子收获的时间越早，果实中未成熟的物质含量就越高，这些物质会让车厘子味道更苦涩。而后期收获的车厘子则较为甜美。
4. 季节性：车厘子的味道也受到季节变化的影响，如果天气过于潮湿或寒冷，车厘子也容易出现苦涩口感。
5. 存储方式：车厘子的存储方式也影响口感，如果放置时间过长或者存放环境不当，车厘子中的营养成分可能会流失或者分解，导致口感变得苦涩。
因此，选购车厘子时要注意品种、成熟度、收获时间和存储方式等因素，才能买到口感香甜、营养丰富的车厘子。
