泡燕窝是许多人从保健角度看重的一种食品，燕窝的优点就不赘述了。然而，很多人在选择燕窝的时候常常忽略了水的重要性，这个问题需要再一次强调。
下面给大家讲讲：
1、燕窝一定要用纯净水冲泡，毕竟燕子生长的环境相对土壤以及水池等环境污染情况都非常适宜，泡燕窝时一定要选用纯净水进行泡制。
2、纯净水是最好的选择。有些网友会问，能不能用白开水或者是矿泉水代替纯净水？答案是否定的，白开水会含有铁锈、悬浮物等杂质成分，这样就会影响燕窝的口感和效果，而矿泉水中含有不少的矿物元素，这些元素会对燕窝产生不必要的干扰。
3、农夫山泉或者是其他品牌瓶装水虽然能够帮助消费者解决水污染的问题，但在泡燕窝的时候还是不能起到比较好的作用。因为燕子衔出来的口水里，含有一种叫燕枝胶原蛋白的物质，它非常容易溶于水，但溶于水后分子会聚合成动态结构，形成原始状态下燕窝口感和口感、功效最理想的“小分子网状结构”，这也是燕窝的特别之处。而这种“小分子网状结构”只有纯净水才能够满足产生，所以泡燕窝还是必须用纯净水，不建议使用农夫山泉等品牌的瓶装水。
综上所述，为了更好的品尝到燕窝的鲜嫩美味以及获取营养价值，最好选择用纯净水进行泡制。
