1. 存放时间：放置时间过长会导致饺子的变质。如果饺子超过了24小时没有食用或是保存，那么最好不要吃了，因为其会发生肉质变色、失去弹性等情况。
2. 高温环境：饺子在高温环境下会变质。如果饺子被放置在高温环境中，比如常温下的厨房或是阳光直射的窗台上，那么很快就会腐烂变质。
3. 容器选择：不当的容器也会导致饺子变质。如果饺子被放置在透明的塑料袋中，就很容易受到阳光的照射从而变质腐败。
4. 冷藏温度：正确的冷藏温度可延长饺子的保鲜期。建议将剩余的饺子放置在5摄氏度以下的冰箱里冷藏即可，每隔两天要拿出来翻翻并且重新加热一下。
5. 储存方式：保持饺子原有形状和质感（如新鲜、带汁、皮薄馅多），最好将其用锡纸，保鲜膜或塑料袋等密封好，避免露在外面，这样会导致水分逐渐蒸发，从而引起变质。
综上所述，放置饺子时间过长、储存环境不当、温度过高、容器选择不合适以及不正确的储存方式都会导致饺子变质。为了避免引起食品中毒，我们应该注意正确保存食物，及时食用或冷藏保鲜。
