桃子的属性热还是寒实际上是因地而异的。在中医学中，桃子的性质和功效主要与其生长环境、颜色、口感等有关。
1. 生长环境：桃子在南方产地多为热带亚热带气候，因光照充足、气温高、土壤肥沃，所以味甜易熟。而北方种植的桃子多位于寒冷干燥的气候区，因此成熟较晚，口感较酸涩。
2. 颜色：中医学认为，红色的食物多属于热性，而白色或粉色的食物多属于寒性。因此，在桃子树上采摘的红色桃子口感甜糯，体内产生热气；而白色或粉色的桃子则口味清爽，具有消暑解暑的效果。
3. 口感：桃子的口感分为软糯和硬脆两种，其中软糯的桃子多为热性，有助于滋阴补肾；而硬脆的桃子口感清爽，富含维生素C，对缓解疲劳、抗氧化等方面有着一定的功效。
总的来说，桃子的属性既有热性，又有寒性，其具体取决于其生长环境、颜色和口感等多种因素。因此，在食用时应根据自身体质和所处环境选择适当的桃子品种。
