莴笋是一种常见的蔬菜，味道清爽，口感爽脆。莴笋不仅营养丰富，而且还具有很多功效，如降血压、减肥、滋润皮肤等。那么莴笋怎么吃呢？
1.清炒莴笋：将莴笋洗净去皮切片或切段，用油热锅，加入盐和少量生抽翻炒即可。清炒的莴笋能够保留其本身的鲜味和营养成分。
2.莴笋汤：将莴笋切碎，加入适量的水煮沸，然后加入牛肉等食材熬制出的莴笋汤味道鲜美，营养丰富，在冬季喝来保暖。
3.莴笋拼盘：将莴笋切成片状，配上其他蔬菜、水果等，摆放在盘中，具有非常漂亮的色彩，营养全面。
4.莴笋饺子：将莴笋洗净剁成馅，放入饺子皮内搓成小饺子，入水蒸熟，吃来爽滑。
5.莴笋沙拉：将莴笋切成丝，放入糖和盐中腌制一会儿，加入柠檬汁、橄榄油等调料，做成沙拉，口感清爽，非常适合夏季食用。
6.莴笋炒鸡蛋：将莴笋切碎，和鸡蛋一起炒，美味又营养，是早餐的好选择。
