1. 先将锅里的黑垢用刮板或者厨房纸擦拭一遍，尽量把锅底的积炭去掉，再将锅洗净。
2. 酸洗法：倒入适量白醋或柠檬汁，加入水，让其沸腾30分钟左右，再将锅倒掉水，再进行正常的清洁即可。此方法适用于不锈钢锅。
3. 利用苏打水进行清洗：可以将锅底稍微涂抹上一些食用油，然后倒入适量的苏打水，先将水烧开，然后再转小火慢慢将垢迹剥离，再将锅洗净即可。
4. 英式糖法：倒入适量的白糖和水，适当加入一些醋，然后让锅自然火焰燃点20多分钟就行。之后将锅倒掉水，再进行正常的清洁即可。
5. 使用重碳酸钠粉末进行清洗：先在锅底洒上一层碳酸钠，然后加入开水，让其融化就好，待水凉后清洗。这种方法可以去掉铁锅的黑垢。
6. 用生姜进行清洗：将一小块生姜切成薄片，放入沸水中，大约烧开10分钟，然后将锅放入水中浸泡半个小时左右，再进行正常的清洗即可。
