可以将山药和红萝卜混在一起食用，具体如下：
1. 营养价值：山药含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，可促进肠道蠕动和调节血脂血糖水平。而红萝卜则富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于提高免疫力和保护视力。
2. 做法：山药和红萝卜可做成清蒸、炒、煮汤等多种菜式，搭配着吃既美味又营养。
3. 食用禁忌：由于山药具有补益作用，脾胃虚弱或消化不良者食用可能会引起腹泻或胃胀，应当适量食用。
4. 注意事项：山药含有一定量的草酸，容易与富含钙元素的食物发生反应生成不易被吸收的草酸钙，不建议与豆浆、奶类等富含钙元素的食物同时食用。
