冒菜和麻辣烫都是川菜中非常受欢迎的小吃，它们非常相似，但实际上还有一些明显的区别。
1. 主要材料不同：冒菜主要是肉、蔬菜和面筋等材料，而麻辣烫则是以肉片或素菜片为主要材料，再加上豆腐、粉丝、竹笋等配料。
2. 烹饪方式不同：冒菜一般是将食材加入锅中，用高压蒸煮，再加上麻辣酱、豆瓣酱等调料，味道浓郁；麻辣烫则一般是将原料放在锅里煮熟，再加上特制的麻辣汤，辣味十足。
3. 口感不同：由于原料和烹饪方式的不同，冒菜的口感比较嚼劲十足，而麻辣烫则口感相对软烂，更受人们的喜欢。
4. 配合不同：冒菜更适合与米饭一起搭配，可以沾上麻辣酱，入口更加美味。而麻辣烫则通常作为晚餐或宵夜，可以搭配啤酒、饮料等。
综上所述，虽然冒菜和麻辣烫都是以麻辣口味著称的川菜小吃，但在原料、烹饪方式、口感和搭配方面都有所不同，只有亲自品尝才能更好地体会到它们的精髓所在。
