锅上的黑漆掉了，产生了如下问题：
1. 导致锅面不光滑，影响美观。
2. 锅面暴露出来的金属可能会生锈或者污染食品，存在卫生隐患。
3. 烹调时可能会产生黑色颗粒物，影响食用体验。
解决方法：
1. 如果漆层损坏不大，可以进行简单修补：将锅面打磨平整，然后用油漆逐层刷涂到锅面上，并等待干透后再进行烹调。
2. 如漆层损坏比较严重，建议舍弃锅具，购买新的锅具替换。
3. 平时要注意保养锅具，不要使用硬物或者金属餐具擦洗锅面。烹调时尽量使用木质或者塑料餐具，避免刮伤锅面。
总之，锅上的黑漆掉了需要及时处理，以防止影响健康和美观。同时在平时要注意细节保养锅具，延长其使用寿命。
