1. 地域特色：豫菜主要流行于河南省和周边地区，而不如川菜、粤菜等知名度更广的菜系。这也导致了它的知名度和传播面比较有限。
2. 宣传问题：豫菜在知名度方面存在一定的宣传问题，即缺乏专业、系统的推广。相较于已经建立了强大品牌的川、粤菜，在香港、澳门、台湾等海外华人聚集的地方，也缺乏专业推广。
3. 做菜流程复杂：豫菜素以制作流程复杂、要求高为特点，却不太能适应现代生活节奏快、急需上桌的需求。并且，豫菜的制作需要的当地的传统配料，如豆皮等功能性佐料和海产品等辅料，与西方或其他地域对餐厅使用的风格和基础调味料不同，导致了在国内以外的菜单上较少亮相的现象。
4.优惠不明显：豫菜由于没有特别贴合倡导健康食品趋势的特色口味和代表配料，竞争优势不占明显优势，即使是正宗的豫菜在物价攀升、消费者个人消费水平增加的明显背景下，很难比其他菜系在价格方面有明显优惠。
5.缺乏重点推广：由于豫菜地域性特色和制作流程复杂，其推广难度较大。与此同时，因为追求营收，许多餐厅往往只选取最人气火爆或较易制作好上桌的菜肴推广，使得豫菜无法突出表现。
