杨桃的绿色部分可以吃，但是应该注意以下几点：
1.成熟度：绿色的杨桃通常比黄色的更不成熟，因此口感可能会更酸且有些涩。为了确保食用安全和口感，建议选择成熟的黄色杨桃作为食用品。
2.洗净：所有水果在食用前都应该洗净以去除表面污垢和残留的农药或化学物质。洗杨桃时要特别小心，因为杨桃表面是有刺的，需要用刷子轻轻擦洗。
3.食用量：虽然杨桃是营养丰富的水果之一，含有丰富的维生素C和纤维素，但是如果大量食用绿色部分会增加草酸摄取量，从而导致肾脏疾病发生或加剧。
4.过敏：对于某些人而言，食用杨桃可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难、胃肠不适等。如果感觉有不适状况，应尽快就医。
