山药和紫薯都是营养丰富的食材，它们可以一起搭配食用，并能够在营养上相互补充。下面是详细的分点回答：
1. 山药和紫薯都富含膳食纤维：山药和紫薯都含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和消化，减少便秘问题。
2. 山药和紫薯富含维生素和矿物质：山药和紫薯都含有维生素C、E、铁、钾等多种营养物质，可以滋补身体，提高免疫力。
3. 山药和紫薯都属于低GI食物：山药和紫薯都属于低GI食物，有助于维持血糖水平，是糖尿病患者的理想食品。
4. 山药和紫薯口感和颜色搭配良好：山药和紫薯口感柔软，食用起来相当顺口，综合两者的颜色也很适合，制作出来的料理看起来很好看。
综上所述，山药和紫薯能一起吃，并且它们的组合对于身体健康和营养摄入都有很大的好处。
