土鲮鱼是一种味道鲜美的淡水鱼，常见于江南地区。想要做出好吃的土鲮鱼，需要注意以下几点：
1. 取新鲜的土鲮鱼，去头去尾，切成块状。
2. 腌制土鲮鱼，可以用盐、料酒、生姜等调料腌制15分钟，使其更加入味。
3. 热锅加油，加入葱姜蒜炒香，放入土鲮鱼块翻炒。
4. 加入酱油、料酒、糖、盐等调料慢炖，直到土鲮鱼入味。
5. 可以加入胡萝卜、豆角等蔬菜丰富营养。
6. 最后在热锅里加入少量水淀粉调成的糊状物勾芡，使土鲮鱼汁液体稠。
7. 装盘，撒上一些葱花即可。
8. 注意火候，避免土鲮鱼过于干硬或煮烂无口感。
总之，做好土鲮鱼需要选好鱼材料，腌制入味，烹制时火候掌握好，这样才能做出口感鲜美的土鲮鱼。
