1. 带鱼在生长过程中吃了很多小虾、小鱼等，它们身体内的营养物质会逐渐蓄积，一些有臭味的化学物质也会被带鱼吸收，因此带鱼自身就带有异味。
2. 在加工过程中，如果没有进行彻底的去腥，导致带鱼体内的血液和内脏没有完全清除，这样也会加重带鱼的异味。
3. 保存不当也会导致带鱼出现异味。如果带鱼在储存过程中受到污染或温度不够低，空气流通不畅等情况，细菌会繁殖并分解带鱼内部的蛋白质等物质，产生异味。
4. 另外，带鱼本身就是一种比较容易散发异味的鱼类，不同人的感官也存在差异，有些人会对带鱼的味道更为敏感，而有些人则不会觉得太大问题。
