蒸实蛋冒出来可能是因为以下几个原因：
1. 蒸锅没有密封好：在蒸实蛋时，如果蒸锅的密封性不好，蒸汽会从蒸锅的缝隙中逸出，使得蛋液受到气流的影响而产生翘起现象。
2. 蛋液比较浓稠：一般来说，蛋液的浓稠程度会影响它在蒸的过程中的原状状态，如果蛋液比较浓稠，则容易在蒸的时候翘起来。
3. 热量过高或蒸的时间过长：如果蒸实蛋的热量过高或者时间过长，也会导致实蛋变形翘起。
4. 蒸盘太浅： 如果蒸盘太浅, 无法容纳全部的蛋液，导致实蛋在蒸的过程中挤在一起, 容易出现变形。
5. 蛋液较少：如果蛋液的量太少，蒸制后的实蛋容易翘起，形状不规整。
解决方法可以采取以下几种方法：
1. 检查蒸锅的密封性，确保蒸锅密封良好。
2. 调节蛋液的浓稠度，让它更加均匀，如果蛋液过于稠厚，可以加入适量的水或者牛奶来稀释。
3. 调节蒸制的时间以及热量，避免过长或者过高而导致实蛋变形。
4. 选择深度比较宽的蒸盘，保证蛋液均匀分布、避免重叠。
5. 增加蛋液的量，保证实蛋厚度合适，避免出现规整度不佳的情况。
