卤大肠时间视个人口味，但一般来说需要15-20分钟左右，以保证大肠完全入味。以下是更具体的回答：
1. 卤水的准备：准备好需要的调料和水，加入调料后，用火煮沸约5分钟。
2. 准备大肠：将大肠充分洗净，然后切成适当大小的段，放入卤水中煮沸。
3. 调味：煮沸后，转小火慢慢煮20-30分钟，让大肠充分入味。
4. 放凉：将大肠捞出，放在盘子里让它自然冷却。
5. 切片：冷却后，将大肠切成薄片即可食用。
需要注意的是，卤大肠的时间不宜过长，否则会过酸过咸影响口感。如若准备时间较紧张，可以将大肠多加切几刀，这样加快煮制时间，并能使卤汁更容易渗透入里面。
