《齐民要术》是早期中国农业专著，涵盖了丰富的知识和技能，主要讲了以下内容：
1. 农业生产组织和管理：阐述了官府应怎样组织农业生产，并着重指出农业需严格管理。
2. 农田治理：讲解了土地基本制度、耕种方式，水利工程、肥料的使用等农田治理的方法。
3. 养殖技术：讲述了家畜与天气的关系、养殖集约化、家禽养殖技术等。
4. 果树果实栽培：介绍了各种果树的种植方法、病虫害防治、果实贮藏等技术。
5. 药材的栽培和处理：详细阐述了药材的收获、干燥、加工技术等。
6. 食品加工和贮存：阐述了食品的加工和储存技术等。
《齐民要术》是中国古代农业著作的经典之一，对于了解我国古代农业的全貌以及研究古代农业文化有重要意义。
