保持奶酪的新鲜度可以采取以下方法：
1. 存放温度：奶酪最适合存放的温度在4-10摄氏度之间，因此应该放置在冰箱的最冷部分。
2. 包装：奶酪应该在保存期间始终保持干燥状态，并且应尽可能避免空气接触。因此，可以将奶酪包裹在纸或保鲜膜中，并确保封口完好。
3. 存放位置：奶酪应该远离强烈气味的食物，因为它们会吸收这些气味，并影响风味。此外，将奶酪放在开口朝下的容器中也可以帮助防止细菌侵入。
4. 食用前准备：食用前应该先将奶酪从冰箱取出，放置在室温下约30分钟，使其恢复原有的风味。此外，在切割奶酪之前必须彻底清洁切刀。
5. 注意保存期限：不同种类的奶酪有不同的保存期限，应根据产品标签上的指示来存放。
总之，适当的存放方式和注意事项可以延长奶酪的保质期和新鲜度，使其始终保持美味。
