1. 洋葱：洋葱是虾仁馅的常用蔬菜之一，它炒出来的味道香甜可口，还具有促进食欲和祛除寒气的作用。
2. 胡萝卜：胡萝卜是一种富含维生素A和纤维素的蔬菜，它在虾仁馅中的加入可以增加色彩和口感的层次感，同时也提供了一些营养。
3. 青椒：青椒富含维生素C，对身体极为有益。在虾仁馅中的加入可以增加光泽和口感层次，并且能让整个菜品更好看。
4. 菠菜：菠菜是一种富含铁质的蔬菜，它对补血有很好的作用。在虾仁馅中的加入不仅可以增加营养价值，还可以让菜品更加鲜绿诱人。
5. 芹菜：芹菜是一种清香可口并且富含纤维素的蔬菜，在虾仁馅中的加入不仅可以增加口感，还可以提供丰富的营养。
6. 大葱：大葱在虾仁馅中的加入可以使菜品更加香气扑鼻。而且大葱还含有抗菌作用，对于保持口感清淡和增加保质期也有很好的帮助。
7. 蒜末：虾仁馅中加入适量的蒜末可以弥补其他蔬菜的较单调的口感。同时还能提供良好的口味和免疫力。
8. 苦瓜：苦瓜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿排毒和降低血糖等效果。在虾仁馅中的加入不仅能增加口感，还能增加健康价值。
9. 香菇：香菇富含蛋白质和维生素D，还含有天然的鲜味，可以使虾仁馅更趋于鲜美。同时香菇还能增强食欲和免疫力。
10. 红薯：红薯是一种营养极为丰富的蔬菜，在虾仁馅中的加入不仅可以提供能量，还能增加色彩和口感层次，并且还有补脾益胃、健脑补血的作用。
