食品脱氧剂是一种能够在食品加工过程中去除或减少氧气含量的化学物质，主要成分包括以下几个方面：
1. 亚硫酸盐：亚硫酸盐是常用的食品脱氧剂，它可以与氧气反应，生成二氧化硫气体从而降低食品氧气含量，抑制微生物活动和食品品质变化。
2. 亚磷酸盐：亚磷酸盐是一种白色结晶体，作为食品脱氧剂主要作用是防止氧化反应和防止色素的褪色。
3. 脱氧剂活性炭：食品脱氧剂活性炭可以吸附化学物质和水分，降低食品氧气含量从而延长食品的保质期。
4. 饲料级维生素C：维生素C可以促进食品中的氧化酶抑制活性，从而防止氧化反应和食品维生素丢失，延长食品保质期。
5. 食品级葡萄糖氧化酶：这种酶可以分解食品中的氧气，从而延缓食品的氧化反应和微生物污染，促进食品质量稳定。
