1. 营养成分含量区别：深色蛋黄含有更多的营养成分，包括蛋白质、维生素A、D、E和胆固醇等，而浅色蛋黄则相对较少。
2. 鸡的饲养方式影响蛋黄颜色：鸡的饲养方式和鸡儿的品种都会影响蛋黄颜色。通常情况下，放养的鸡的蛋黄颜色比饲养在笼子里的鸡的蛋黄颜色更深。
3. 着色剂的作用：有些养殖户会向鸡儿的饲料中添加草黄素等着色剂，来给蛋黄上色，所以有些深色蛋黄可能是添加了着色剂后才变得更加深色。
4. 储存和食用：储存时间久、阳光直射等因素都可能导致蛋黄颜色发生变化。不过无论是深色还是浅色蛋黄，其味道和口感都不会受到影响，只要不变质，都可以安心食用。
5. 健康指标区别：很多人认为深色蛋黄更健康，但实际上胆固醇含量也更高。如果你对胆固醇的摄入量十分关注，那么特别注意一下。
