珍视明是一种常见的食品添加剂，主要用于调节食品颜色和改善食品口感。它可以分为四种颜色：红色、黄色、橙色和绿色。这些颜色在使用中有以下几点区别：
1. 颜色稳定性：红色和黄色珍视明在高温和酸碱环境下比较不稳定，容易褪色；而橙色和绿色的稳定性相对较好，不容易被外界因素影响。
2. 应用范围：不同的颜色珍视明适合用于不同种类的食品。红色珍视明适用于肉制品、甜点、果汁等；黄色珍视明适用于面包、饼干等；橙色珍视明适用于鱼、虾等海产品；绿色珍视明适用于蒟蒻、果冻等。
3. 配色效果：不同颜色的珍视明可用于实现不同的配色效果。红色和黄色可用于营造温暖的氛围，橙色可用于创造秋季风格，绿色则可以为食品增添清新感。
4. 安全性：珍视明作为食品添加剂，其安全性是非常重要的。目前，红色、黄色、橙色和绿色珍视明均经过了国家相关部门的认证并被批准使用。但是，消费者仍需注意合理使用，避免过量摄入。
