龙虾身上黄色的东西是其内脏，也被称为“膏”，具体来说有以下几个特点：
1. 颜色：龙虾的内脏呈现出明显的黄色调，这是由于内部含有丰富的胆固醇和胡萝卜素等成分造成的。
2. 味道：与其它部位相比，龙虾的内脏口感更加柔软细腻，味道鲜美香甜。
3. 营养价值：龙虾内脏富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，有助于补充人体所需的营养元素。
4. 应用：内脏可以做出多种美食，如将其制成龙虾膏汤、龙虾沙拉等。
需要注意的是，龙虾内脏含有较高的胆固醇，因此不宜过量食用，特别是患有高胆固醇症或肝功能不良者。同时，在享受美食时也应注意清理内脏，以免影响食用体验并造成健康隐患。
