2019年寒假不同地区和学校的开始时间有所不同，但大体上可以分为以下几种情况：
1. 国家规定的寒假时间：根据国家规定，2019年寒假时间为1月21日至2月1日，共11天。
2. 地方政府规定的寒假时间：有些省份或城市会在国家规定的时间基础上适当延长或提前一些时间。
3. 学校自主规定的寒假时间：一些高校和中小学校会根据各自的教学计划自主安排寒假时间，可能与国家和地方的规定不完全一致。
综上所述，民众要查询具体的2019年寒假开始时间可以参考以下几个来源：
1. 中华人民共和国国务院教育主管部门发布的法规文件。
2. 地方政府教育部门发布的通知。
3. 个人所就读或工作的学校官网或公示渠道。
