按照一般的标准，一个蛋黄大约有17-20克左右。
以下是详细解析：
1. 蛋黄是整只鸡蛋中黄色部分，通常占整个蛋重的34%左右。
2. 一个普通鸡蛋的平均重量为50克左右，其中蛋黄约为17克到20克，具体视蛋的大小而定。
3. 活动禽流感流行期间，根据国家要求鸡蛋种类不同，在加工过程中需要对蛋黄进行严格检测，保证食品安全。这种情况下，蛋黄重量的标准会更加明确。
4. 蛋黄不仅含有蛋白质和脂肪等营养成分，还富含维生素A、D、E和胆碱等元素，对身体健康有很好的作用。
综上所述，一个蛋黄大约有17-20克左右，具体取决于蛋的大小和品质。同时，蛋黄也是一种营养丰富的食品，在日常饮食中适当食用可以为身体提供必需的营养成分。
