1. 鸡精的主要成分是谷氨酸钠，而且谷氨酸钠对温度比较敏感，一般情况下建议在5-30℃的低温下保存。因此，高温加热有可能会对鸡精的品质产生一定影响。
2. 高温加热可能会导致鸡精中的谷氨酸钠分解，降低其味道和营养价值。此外，过高的温度和时间也会导致鸡精中的其他成分发生变化，从而影响产品的品质。
3. 高温加热还有火候掌握不准确等一系列问题，有可能会使鸡精变质、腐败或者污染，从而影响产品的安全性。
4. 不过，如果高温加热的程度适当的话，则有可能改善鸡精的口感和香气，但是这需要具体情况具体分析，并且需要注意加热的时间和温度掌握得好，才能达到理想的效果。
综上所述，高温加热对于鸡精品质的影响是复杂的，需要根据具体情况进行分析和判断，同时要注意控制加热的时间和温度，以确保产品的安全性和品质。
