答案是可以一起吃的。以下是具体的分点回答：
1. 营养搭配合理：柿饼中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钾等；豆腐则富含蛋白质、钙、铁等营养素。两者搭配起来能够提供更为丰富的营养，有利于全面满足人体对各种营养的需求。
2. 中和柿子中的鞣酸：柿子中含有较多的鞣酸，如果单独食用可能会刺激胃肠道引起不适。但是当柿饼和豆腐一起食用时，豆腐中的蛋白质能够中和柿子中的鞣酸，从而降低其对胃肠道刺激作用。
3. 注意量的控制：虽然柿饼和豆腐能够搭配食用，但是也需注意控制量的大小。因为柿子中的果糖含量较高，大量食用会增加热量和糖分摄入，不利于身体健康。同时，豆腐中也含有一定的蛋白质和钙，但大量食用会加重肠胃负担，导致消化不良等问题。因此，建议适量搭配，食之过多则难以达到有效的营养补给作用。
总之，柿饼和豆腐是能够一起食用的，它们的营养成分互为补充、相辅相成。但是在搭配食用时需要注意量的控制，以免引发身体不适。
