芹菜根是普遍的蔬菜，在许多文化中都被广泛食用。芹菜根富含营养物质，拥有多种健康益处和功效：
1. 富含纤维素：芹菜根富含纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
2. 利尿消肿：芹菜根含有丰富的钾和水分，可通过增加尿量帮助排出多余的水分，并减轻体内水肿。
3. 降血压：芹菜根富含硝酸盐，可以扩张血管，降低血压。对高血压患者特别有益。
4. 增强免疫系统：芹菜根富含维生素C、K和抗氧化剂等，可以加强免疫系统，预防疾病。
5. 改善口臭：芹菜根可以清除口腔内的细菌，从而改善口臭。
6. 抗炎性作用：芹菜根富含黄酮类化合物，具有抗炎作用，有助于缓解炎症和疼痛。
7. 保护心脏：芹菜根富含营养物质，如维生素C、钾和叶酸等，有助于降低胆固醇和血压，保护心脏健康。
8. 促进骨骼健康：芹菜根富含钙、磷和维生素K等营养素，有助于促进骨骼健康。
