西洋参是一种珍贵的中药材，其功效被广泛认可。许多人都喜欢在家里养些西洋参，以备不时之需。但是，如果西洋参放了几年之后还能不能吃呢？以下是我的回答：
1. 西洋参并不是保质期较长的食品之一。因为它含有一定的有效成分，且其保存环境对其品质影响比较大；因此，放置时间久了之后很可能会失去其原本的功效。
2. 如果您只是把西洋参放在室内柜子或存放盒子里，那么它的保质期可能只有6-12个月；如果您能给它提供恰当的储存环境（如常温下整粒保存）、尝试干燥保鲜等方法，则可以延长到2-3年左右。不过，这也取决于您保存和使用的技巧和手法是否恰当。
3. 即使西洋参已经放了几年，仍然可以食用。不过，由于时间较长，其功效已经大大降低，在服用之前需要多加甄别，确保无过期现象，且需要根据具体的情况普形变成裂痕——最好不要食用。
4. 对于遇到“形、色、味”均有明显变化的西洋参，最好不要服用，否则会对身体造成一定的危害。对于少量使用的情况下，可以考虑直接抛弃。
5. 如果你在几年前种过西洋参，过了一段时间之后再次使用，其效果可能并未像新鲜的那样好，但也不应该全部废弃。因为此时的西洋参相比较以前，其含量已经很少，使用时需要略加提高剂量。
综上所述，西洋参放置时间较长，应根据保存环境等条件来甄别是否可食用。效果可能会有所降低，如果变质了，还是建议不要靠食用来去治病。
