陈米是指长时间放置的稻米，会因为微生物的作用而发生酸败，并散发出一种特殊的气味。如果不彻底清洁处理，会影响米饭的口感和质量，下面是一些去除陈米味道的方法：
1. 用水浸泡：首先将陈米放入水中浸泡数小时，然后把水倒掉，再反复冲洗3-4次，这样可以大大减轻米的陈味。
2. 晒干：将淘洗干净的陈米晾晒在阳光下，每天翻动一次，直到完全晾干。因为太阳能杀死细菌和微生物，有利于去除米的异味。
3. 清洗工具：如果使用同一个容器盛放过陈米，建议将该容器用清水仔细地洗一遍，或者在容器内放适量的醋，静置一晚上后再洗。
4. 使用陈米罐或密封袋进行存储：使用专门的陈米罐或密封袋可以减轻米的异味，同时可以防潮、防虫封存，保持米的新鲜度。
5. 鼓捣：在保存陈米时，可以加入麸皮或糙米一起鼓捣，减少米的接触面积，减缓米的陈化速度。
总之，彻底清洗和正确存储是去除陈米味道的关键。
