如果想关闭iPhone 12夜景模式的3秒后自动启用功能，可以按照以下步骤进行操作：
1. 打开相机App：在主屏幕上点击相机App图标。
2. 进入设置选项： 在相机界面的右上角点击“设置”图标。
3. 点击夜景模式选项： 在“设置”中找到“夜景模式”选项，点击进去。
4. 关闭3秒后自动启用： 在夜景模式设置界面中，找到“定时器”选项，点击它。然后选择“无”以关闭3秒后自动启用的功能。
5. 保存设置： 确认修改后，点击“完成”来保存你的更改。
除了上述方法外，还可以在使用相机过程中禁用夜景模式。只需在相机应用程序中选择“常规拍摄”模式，并将Flash设置为“自动”，即可停止使用夜景模式。
需要注意的是，夜景模式可以提供更好的低光拍摄效果，因此在暗光或夜晚拍摄时建议使用夜景模式。关闭3秒后自动启用功能可能会影响拍摄效果。
